パティスリー　グランウール（神奈川県横浜市）

2019年の開業時から ninapos®を導入したことで、様々なイベントや販売促進を、戦略的に進めることができています。
オープンしたばかりだと、どうしても生菓子ばかりが目立ってしまい、売上の構成比率が偏りがちになります。焼菓子を少しでも知ってもらうために、5ヶ月間、月毎に種類を変えて、焼菓子の試食クーポンを配っていました。おかげで、その部門の需要も育ってきていると思います。
また、誕生日需要、バースデーケーキの販売台数を増やすために、誕生月の会員様に５００円のクーポンを配布、それとデコレーションケーキのカタログもアニーで作成してもらいました。最近では、店内POPの作成もお願いしています。
最初の夏季シーズンには、早速、ダイレクトメールを送りフェアをおこないました。まだ会員数は少ないですが、お客様にも喜んでいただき、効果的なものになったと思います。
更なるイベントとして、新規顧客獲得のために、ポスティングチラシを検討しています。ポスティングする地域は、ninapos®と連動できる地図データを活用していきます。
それ以外にも、ラベルプリンター（新盛インダストリーズ：NEO７）と連動したレシピ管理ソフト（原価計算）を導入し、登録したデータが、簡単に印刷できるので、煩雑になりがちな業務がスムーズになり、最初から導入したのは正解でした。
開業からまもなく1年が経過します。
次のステップとして、完全連動のオンラインショップ＆予約受注システム（ninacart™)と、ホームページ制作、業務の効率化のために自動釣銭機も依頼しています。ninacart™では、デコレーションケーキ、クリスマスケーキのオンライン予約受注から始めて、将来的には、ジェラートやショコラのオンライン販売もおこなっていきたいと考えています。

パティスリー グランウール